La Foglia

Burrata crémeuse, tomates anciennes rôties lentement, huile de basilic, balsamique vieilli.

Filet de bœuf finement tranché, roquette, copeaux de parmesan, sauce citron.

Légumes de saison, haricots cannellini, huile d'olive extra vierge.

Tagliolini aux œufs coupés à la main, beurre noisette, parmesan affiné, truffe noire fraîche.

Tomates San Marzano, piment, ail, huile d'olive extra vierge.

Palourdes, moules, crevettes, tomates cerises, vin blanc.

Entrecôte maturée 300g, pommes de terre au romarin, salsa verde aux herbes.

Bar à la peau croustillante, purée de fenouil, sauce beurre aux agrumes.

Aubergines en couches, tomates San Marzano, mozzarella, basilic.

Savoiardi imbibés d'espresso, crème de mascarpone, cacao.

Panna cotta soyeuse à la vanille, compote de baies de saison.

Verre de Chianti DOCG, notes de cerise et d'herbes.

Espresso single origine, torréfié localement.